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木耳乳鸽汤

资料：乳鸽 木耳 姜 葱 料酒 盐 味精 香油

做法：

1.将乳鸽切块，木耳浸泡备用。

2.将乳鸽、木耳、葱、姜跟料酒放入锅中，倒入净水，开大火煮制。

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3.煮沸后转小火煮35分钟，加盐、味精跟香油调味便可。

2

河参炖鸽子

资料：鸽子一只、新开河各半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片

做法：

1.鸽子切块洗净备好

2.新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好

3.把一切食材放进炖盅里，加入适量净水，浸过鸽子为准

4.蒸锅里放入火，放支架(放布也止)，然后把炖盅放在支架上

5.盖上炖盅盖跟蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时

6.加入适量盐便可食用，滋味十分鲜美。

3

枸杞炖鸽子

资料：鸽子1只，枸杞20克，盐适量。

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做法：

1.鸽子拾掇整顿洁净，用厨房剪分红几大块。

2.陶瓷煲加入适量火，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去概况的浮沫。

3.列入枸杞，逐步炖制1个小时摆布，加入适量盐稍煮便可。

4

高丽参炖老鸽

资料：老白鸽1只，高丽参25克，生姜适量，米酒适量，葱白适量，蒜 瓣适量，盐适量，油适量。

做法：

1.将鸽子洗净，斩块备用。

2.将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。

3.减少许米酒，去腥。

4.放入高丽参。减少许盐，油稍腌制。

5.加入适量的火。

6.将炖盅放入除夜的汤锅内，隔水炖。

7.除夜火烧开后，转小火再炖五至六个小时。

8.炖够工夫后，便可关火放盐调味。

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